takag’s Blog

Tenía muchos días (semanas, bueno más bien meses…) con ganas de tomar fotos. Yo no soy fotógrafa, ni siquiera llego a wannabe… pero disfruto un mundo jugando a serlo.

Mi esposo me dijo una vez (la primera vez que salí a tomar fotos con nuestra Pentax SLR) que lo importante era disfrutarlo, que si lo disfrutaba ya había ganado todo, y que si en el proceso me encontraba con una par de buenas tomas, entonces eso ya era un plus.

Y de eso siempre me acuerdo -sobretodo porque cómo ya dije, no soy fotógrafa ni aspiro a serlo- y cuando ando en esas de tomar fotos trato es de disfrutarlo y no obsesionarme o frustrarme con tener la captura perfecta.

Bueno, el asunto es que me moría de ganas de tomar fotos y en mi ciudad es muy difícil salir a tomar fotos (principalmente por la inseguridad) y a mí me estresa mucho, así que anduve en estos días dándole vuelta a la cabeza y me decía que algo debía poder hacer en mi casa para apaciguar las ganas. De modo que ayer se me ocurrió que podía hacerle una sesión a frutas y vegetales, y así jugar con otra de mis grandes pasiones: la comida.

Y bueno aquí está lo que me salió. Muchísimas gracias a mi amado esposo Jase que me ayudó con la iluminación, porque yo soy pésima en eso, es decir, yo sé cómo quiero iluminarlo y cómo quiero que se vea, pero me cuesta usar las herramientas de forma adecuada para lograrlo, y en eso mi amado es un genio.

Usé el flash en un trípode con el radio y en algunas tomas usamos el reflector. La cámara la coloqué en otro trípode, para ayudarme porque el lente es largo y pesado y yo me muevo mucho >.<

Usé la Pentax K200D con un lente Tokina 80-200mm f/4.5 de enfoque manual. Ah, debo decir que es primera vez que usaba este lente y pensaba que no iba a poder, pero Jase me explicó y le agarré el truco, y me encantó ese lente!

En conclusión, no son las mejores fotos del mundo, pero quedé muy conforme con el resultado, y lo que es más importante para mí: lo disfruté mucho y pasé un rato super agradable con mi paciente esposo <3

¿Qué les parecen?

Les recomiendo que pasen a visitar el set en mi flickr, para que las vean a tamaño completo.

Lugar: Oficina.

Yo: Pasando una gripe de 3 días, con la nariz roja, cara congestionada, pañuelo en la mano, camisa por fuera, suéter, cabello sin secar mal recogido hacia atrás en un moño, sin maquillaje, las cejas que no me las saco desde hace días y que apenas peiné antes de salir, sólo atiné a ponerme mis zarcillos largos de luna y estrella.

Entro a un lugar dónde está uno de mis compañeros de trabajo y otro compañero de otro departamento, con mi voz de nariz tapada saludo, me responden, y me dice el compañero del otro departamento:

-¿Chama que te hiciste?, estás bonita…

-Yo: o.O estoy enferma, tengo 3 días con una gripe fatal…

-Ahmmm pero te veo más bonita, es en serio, estás como buenamoza…

O.O

Hoy por fin he tenido valor de escribir acerca de mi Minino sin llorar, bueno… ya se me están asomando las lágrimas, pero seguiré para no posponer esto, siento que necesito cerrar este ciclo en el blog, debo decirles que mi Minino, mi amado gato Minino murió la tarde del martes 27 de julio.

Desde los primeros días de Julio comenzó a mostrar síntomas de que no estaba muy bien, desde ahí hasta el día que murió estuvo batallando por su vida, estuvo hospitalizado, en tratamientos en la casa con medicinas e inyecciones y una comida especial, pero nada funcionó, no sé que tenía exactamente y no quiero saber. Los síntomas los últimos días fueron horribles, pero no quiero ni pensar en eso… ni vale la pena ya.

Esto lo escribí en un email que le respondí a un buen amigo, lo acabo de recordar y lo quise compartir con ustedes:

Muchas gracias… sí, estamos super tristes… nosotros amabamos a ese gato gordo y loco. Era una gato muy especial y nunca imaginamos que lo perderíamos tan pronto.

Pero por otro lado me alivia saber que dejó de sufrir. Yo oré y le pedí a Dios que hiciera su voluntad con Minino, que si se iba a curar que lo sanara ya y sino que no lo dejara sufrir tanto. Y bueno así pasó. Creo que fue mejor así, lo más probable era que quedara padeciendo de por vida de diabetes, y eso no es bueno para los gatitos. Y a mi me partía el alma verlo enfermito, aunque era muy valiente, estaba súper mal, pero no se quejaba en lo más mínimo, e igual pedía cariños.

Anoche la otra gatita pasó la noche maullando mucho, creo que ella sabe lo que pasó […]

Siempre recordaremos al gatito que no le gustaba el pescado, ni la carne, ni las latas de comidas gatunas. Que cuando lo inyectábamos no decía ni miau, pero se ponía histérico cuando le dábamos jarabes, y se tragaba las pastillas sin problemas. Que no le gustaba escaparse de la casa, que le gustaba que lo estuviesen cargando y haciendo cariños, que respondía a su nombre y era obediente, y que cuando yo lloraba se ponía a mi lado hasta que me calmara.

Muchos de los que me siguen en twitter por supuesto se enteraron en el momento, pero decidí escribir esto para aquellos que no me siguen en twitter, para los que van llegando ocasionalmente al blog, y para mi misma.

Primero que nada me perdonan por la falta de fotos, no era mi intención cuando comencé a cocinar el postear esta receta, pero me quedó tan rico y fue tan fácil de hacer que decidí compartirla…

Cómo siempre les digo, esta es sólo la guía de cómo yo la hice en ese momento con los ingredientes que disponía, ustedes siempre pueden ponerle su gusto personal (eso sí, si no les queda rico no me culpen a mí :P ).

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
• 1/2 cebolla (o 1 cebolla pequeña).
• 1/2 pimentón.
• 1 rama de cebollín.
• 4 cucharadas de salsa de ostras.
• Aceite.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• 1 cucharadita de salsa de ajo (o ajo en polvo, o un diente de ajo).
• 1 cucharada de vino blanco.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Picar la pechuga en tiras no muy gruesas.

Picar la cebolla y el pimentón en tiras, cómo de 1/2 centímetro de ancho. El cebollín lo pican en tiras muy finitas. Del cebollín yo usé sólo la parte blanca.

En una sartén o wok, a fuego alto, agreguen una cantidad de aceite que cubra toda la superficie, cuando esté bastante caliente, agregan las tiras de pollo ya sazonadas con sal, pimienta y la cucharadita de salsa de ajo.

Agreguen el pollo poco a poco para que no pierdan la temperatura del sartén.

Cuando el pollo esté dorado agreguen la cebolla y el pimentón, agregan el vino, dejan un minuto que se evapore el alcohol y luego agregan la salsa de soya y la de ostras, remuevan bien, aquí prueban y rectifican la sazón (tal vez a los vegetales les puede hacer falta un poco de sal, pero recuerden que la salsa de soya es salada y la de ostras a veces también), luego agregan el cebollín, lo dejan un momentico y apagan el fuego.

Les va a quedar un pollo con un dorado muy lindo, unos vegetales algo crujientes, todo cubierto de una rica salsita brillante ;)

Y listo! A comer! :D
Lo pueden acompañar con un arroz blanco, ensalada o lo que más les guste! Yo me lo comí con unas verduras hervidas ;)

¿Recuerdan que estaba antojada de preparar esta receta de tallarines chinos que había hecho, pero con hongo chinos y salsa de ostras?

Pues lo logré! Preparé de nuevo la misma receta, pero agregué hongos chinos y la salsa de ostras. Ah, y en esta ocasión incorporé el celery (apio españa) :D

Los hongos chinos por lo general vienen secos, y se deben hidratar en agua tibia, por 20 minutos, luego escurren y se incorporán a la preparación. La salsa de ostras la agregan junto con las otras salsas. Yo la fui agregando de a poquito, porque cómo nunca la había usado no estaba segura de cuán salado o fuerte era el sabor, así que fui agregando y probando.

Y aquí el resultado, estaba ultra rico (aunque me siguen gustando más los que venden en mi restaurant chino favorito jeje).

Por otro lado les cuento que pude recuperar mi wok, bueno más o menos, aún se pega un poco la comida, pero creo que es porque mi wok no es de muy buena calidad y no tengo un fuego lo bastante alto en mi cocina.

Me puse a buscar en internet de cómo limpiar y recuperar un wok, y me encontré con diversos tips, a la final lo que hice fue: Limpié el wok con agua y esponja suave sin jabón. Lo sequé bien y lo coloqué a fuego alto con un buen puñado de sal e iba mezclando lentamente (tomando el wok por el mango y sacudiendo la sal). La sal iba cómo absorbiendo el óxido.

Luego de tener un buen rato con la sal, la saqué, limpié de nuevo el wok, lo sequé bien y a fuego alto otra vez, en esta ocasión con un poco de aceite cubriendo toda la superficie del wok, dejé quemar el aceite un buen rato (advierto que echa mucho humo), y luego iba limpiando el aceite con papel absorbente, e iba agregando más aceite y limpiando con papel nuevamente, así muchas veces, hasta que el aceite salía limpio.

Y listo. Al usarlo se lava con esponja suave, sin jabón, o con un poquito nada más. Se seca muy bien, y se le deja guardado con una capa de aceite, que aplicaremos con papel absorbente.

Es importante saber de qué material es el wok, así sabremos mejor cómo usarlo y limpiarlo. Leí que existen unas escobillas de bambú que son ideales para limpiar los wok. Yo lo que recomiendo es comprar uno bueno de una sola vez, saber de qué material es e investigar cómo se usa y limpia ;) Según leí que los de hierro son los mejores.

PD: Ya no se me va a ocurrir lavar mi wok con mucho lavaplatos, esponjas y guardarlo seco sin una gota de grasa xD

Cuando preparé las Berenjenas Rellenas me sobró un poco de las berenjenas y un poco de bechamel, luego de pensar que hacer con esas sobras se me ocurrió que podría hacer unas croquetas. Yo he visto varias veces en TV e internet recetas de croquetas de berenjenas usando bechamel y aunque no recordaba exactamente que llevaban, pues decidí ponerme manos a la obra e inventar para aprovechar esos ingredientes que me daba lástima botar.

Y el resultado fue bastante satisfactorio, aunque en principio mi esposo me veía con una cara de que estaba loca cuando me vio en el mesón mezclando esas cosas, luego me dijo que estaban muy ricas!

Ingredientes:

• Berenjenas.
• Bechamel bien espesa.
• Queso Grana (o parmesano) rallado.
• Harina de trigo.
• Pan rallado.
• Aceite para freír.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Hornear las berenjenas hasta que estén tiernas. Esto lo pueden hacer con la berenjena entera y luego sacan la pulpa desechando la piel, o pueden colocarlas en el horno ya peladas y en trozos. De esta última forma fue que lo hice, dado que eran las sobras de cuando le saqué la carne a las berenjenas para hacerlas rellenas.

Una vez frías las berenjenas, las trituran bien y la mezclan con la bechamel bien espesa y fría, le agregan bastante queso parmesano rallado. Mezclan bien, debe quedarles una mezcla homegénea, pero obvio no cómo una masa súper compacta, si la ven muy floja le agregan un poco de harina de trigo, sazonan con sal (cuidado, si la bechamel ya estaba bien de sal o si le colocan sal a las berenjenas mientras hornean, ya no es necesario agregar más) y pimienta al gusto.

Colocan esta mezcla tapada, un rato en la nevera para que se compacte un poco más, y luego hacen bolitas y las pasan por pan rallado. Pueden hacer bolitas o tortitas como hice yo. Si cuando manipulan la mezcla, esta se les pega mucho a los dedos, entonces se untan los dedos con un poco de aceite o harina.

Frien las croquetas en aceite (no coloquen mucho aceite, sólo lo necesario) a fuego medio hasta que queden doraditas.Y voilá! Las sirven con un dip cómo acompañante. Una salsa de ajo o de tocineta, o una crema tártara. Y hasta a el más acérrimo enemigo de las berenjenas les gustarán estas croquetas ;)

Nota: cómo ven no coloqué cantidades, lo hice todo “al ojo %”. Me perdonan esa ;)

Anoche mientras estaba debatiéndome con la flojera de ir a cocinar el almuerzo de hoy, veía el programa de Ohno, de el canal elgourmet.com y estaba preparando algo parecido a lo que me encanta comer en mi restaurant chino favorito: Tallarines!. Y recordé que mi esposo había comprado un paquete de tallarines chinos, hacía unos días para preparar su receta de stir fry.

Ohno estaba usando unos ingredientes que por supuesto yo no tenía, entre ellos Sake. Además usó sólo salsa inglesa y sake, no usó pimentón ni mucho menos ají, en cambio usó zanahoria en tiras muy finas. Pero igual yo me antojé y decidí ajustar la receta a mis ingredientes y gustos particulares. Ya saben que soy una rebelde en la cocina y siempre ando cambiando todo xD.

Y así me salieron estos tallarines súper buenos, de la mezcla de la receta de Ohno con la de mi esposo. No había pensado publicar la receta, hasta que comenté algo en twitter y @daz_angie me pidió la receta. De modo que aproveché de escribirla y pedirle a mi esposo que antes de comer, la fotografiara para ilustrar el blog jijiji.

Ingredientes:

• 2 bisteck de carne de res en tiras.
• 1 paquete de tallarines de huevo (de esos chinos)
• 1 cebolla mediana.
• 1/2 pimentón.
• 1 rama de cebollín.
• 1 Ají dulce picante.
• 1 chorrito de vino blanco.
• 1 cucharada de salsa teriyaki.
• 1 chorrito de salsa inglesa.
• 1 chorrito de salsa de soya.
• Aceite (de preferencia de sabor neutro).
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una sartén (o un wok preferiblemente) agrega una generosa cantidad de aceite y calienta a fuego alto, cuando esté echando humo agrega la carne en tiritas y saltea.

Mientras tanto puedes hidratar los tallarines en agua bien caliente. Pero no los cocines mucho, es sólo para hidratar, 2 o 3 minutos es suficiente, luego escurres y reservas.

Cuando esté lista la carne, agrega un poco más de aceite y luego agregas la cebolla y el pimentón picado en tiras gruesas. Saltea un par de minutos a fuego alto, luego agrega el ají picado en tiras finas y el cebollín también en tiras finas (usa tanto la parte blanca cómo la verde). Agregar sal y pimienta y saltear todo por uno o dos minutos más.

Luego agregar los tallarines escurridos. Y le agregas las salsas y el vino, lo agregas por los bordes del wok o del sartén, para que estos vayan cayendo al fondo del sartén -así lo hizo Ohno jiji-. Mezclas todo y rectificas la sazón (no agreguen mucha sal al principio porque la salsa de soya y la teriyaki aportan sal) lo dejas un ratico más para que los tallarines absorban los jugos.

Y voilá! Mega rico! :D

Nota: a mí no me gustan los vegetales muy cocidos en estas preparaciones, los platos asiáticos presentan los vegetales crujientes, pero en este caso a mí se me pasó un poquitín la cocción y sobretodo porque después lo tenía que recalentar en microondas. Es por eso que al escribir la receta aquí, le puse los tiempos así cortitos, ojalá les salga mejor que a mí ;)

Por otro lado, tengo entre ceja y ceja ir a la tienda de los chinos a comprar salsa de ostras, hongos chinos y tal vez una botella de sake. Así que haré esta receta re-loaded en un futuro, mwhahaha ya les contaré luego ;)

PD: ¿ustedes saben si es posible rescatar un wok con algunas zonas oxidadas? Me enteré en el programa de Ohno que los wok deben guardarse con una capa de grasa para que no se oxiden, pero es muy tarde ya para el mío, no sabía y lo guardaba súper limpio de grasa =(